53
זכר
נשוי
****
מלאה
מיידית
תיכונית, מקצועית
עברית
אנגלית
רכב פרטי – רישיון ב', מלגזה
רכב פרטי
השכלה ותארים:
תיכון עירוני ג' – חיפה – מגמה עיוני
בית הספר "דביר") כיום "דן גורמה" (י-י"ב – תעודת סיום דרגה סוג 2 + סוג 4)
קורס נאמן בטיחות
שירות צבאי
שירות צבאי :
1992-1996 – יחידת דובדבן. שחרור בדרגת סמ"ר+ קורס סמלים .
ניסיון תעסוקתי
2023-היום- סו שף בבסיס ברמת דוד
2017 2023- – מנהל מטבח ומנהל מחסנים )לוגיסטי( בסיס צבאי "מחווה אלון "
במסגרת תפקידי מנהל 50 עובדים , שיבוץ משמרות , פיתוח מתכונים ותפריטים חדשים
ארוחות מתוכננות בהתאם לנהלים ולתקנים שנקבעו
פיקוח על ייצור מזון ופיקוח על צוות המטבח על מנת להבטיח שירות ומזון איכותי
ניהול צוות המטבח כולל גיוס עובדים , הדרכה .והקפדה על נהלים ותקנים
הזמנת אספקה של חומרי גלם , קבלת סחורה אחריות על המלאים במחסנים ובמקררים כולל סידור
ע"י מלגזה למשטחים.
2016-2015 – חברת "סודסקו" – שף ומנהל מטבח בפנימייה "רמת הדסה" –
במסגרת תפקידי ניהול מטבח והכנת שלוש ארוחות )בוקר, צהריים וערב( בכמות יומית של 300-400
מנות בשריות , סלטים, מנות צמחוניות, הכנת אירועים, אפייה, ניהול צוות עובדים של 15 אנשים ,
הרכבת תפריטים שבועיים, הזמנת סחורה מספקים ותמחור "פוד קוסט".ניהול מחסן ומלאים .
2012-2016 – חב' קייטרינג "טיב וטעים" ) מקבוצת מלונות דן( – סניף מכללת אורנים-
במסגרת תפקידי ניהלתי את המטבח הבשרי , הכולל הכנת כמות יומית של 300-600 מנות , הכנת מנות
בשריות , סלטים, מנות צמחוניות , הכנת מנות לאירועים, הכנת כריכים, אפייה, ניהול צוות עובדים של
10 אנשים, הרכבת תפריטים שבועיים , הזמנת סחורה , תמחור "פוד קוסט".
-2005-2012 שייטת 13 – שף. בתוקף תפקידי הייתי ממונה על צוות של כ- 32 אנשים. העבודה כללה
הסעדה של כ- 3200 אנשים.כמו כן, עבודה מול ספקים הכוללת הזמנת סחורה ואספקתה.
בניית תפריטים לארוחות – בוקר,צהריים,ערב ולילה.
הכנת אירועים לכ- 6000 אנשים. הוצאת סרווסים חמים וקרים מהמטבח.
2002-2005 – בעל עסק עצמאי – " לה וילג' איטלינו" – ניהלתי מסעדה בתפקיד מנכ"ל ושף.
ניהול צוות עובדים שמנה כ- 15 אנשים .פיקוח על הזמנת סחורה, ביגוד לעובדים, ניהול משכורות
לעובדים
2000-2002 – מסעדת פאפאגיו- טבח ראשי של רשת המסעדות. בתוקף תפקידי הייתי ממונה על הכנת
תפריט של רשת המסעדות הארצית שכללה כ- 36 מסעדות.וכמו כן , עבודה במטבח
תכונות אישיות :
עצמאי, אחראי, בעל "ראש גדול" , לויאלי, פדנטי, מסור, חברותי. בעל יכולת תמרון בין מספר מטלות בו זמנית, בעל מוסר עבודה גבוה, אמין ,דייקן ובעל חשיבה עצמאית. בעל יכולת ארגון וביצוע גבוהות. טוב מאוד בעבודה עם אנשים )לקוחות ,ספקים וכמו כן עובדים(,ייצוגי.
