41
זכר
נשוי
****
מלאה
שבועיים
תיכונית, מקצועית
עברית
אנגלית
רכב פרטי – רישיון ב'
רכב פרטי
השכלה
2020-2019 - שף סוג 5 משרד העבודה שף סוג 5 משרד העבודה
דן גורמה
סיום בהצטיינות
בית ספר למלונאות, תדמור- בעל תעודה ממשרד העבודה סוג 1
2001-1992 - לימודי תעודה סוג 5 שף
דן גורמה
סיום בהצטיינות
השכלה תיכונית בית הספר "גורדון" ו"בן צבי" לימודי תעודה שף סוג 5 בדן גורמה
כוללת תעודת שף סוג 5
השכלה
דיפלומה
לימודי תעודה שף סוג 5 – בהמתנה לועדה
2001-2004 בית ספר למלונאות, תדמור
בעל תעודה ממשרד העבודה סוג 1
שירות צבאי
חיל כללי - טבח ואחראי משמרת על טבחי היחידה בגדוד, כ 8 טבחים.
שירות מלא, דרגת סמ"ר.
ניסיון תעסוקתי
ניסיון תעסוקתי
2024-2025 - שף אתר המכללה לשוטרים בית שמש
ל.אשל שרותי הסעדה
שף ראשי ותפעולי המונה הוצאת 4500 מנות מכללה ופרטים
אחראי על ניהול העובדים וביצועה העבודה
הזמנת חומרי גלם לשוטף
אחריות על תקני בטיחות ועבודה מסודרת
תפעול אירועים של המשטרה ופרטיים
עמדות שף מגוונות
וגם אחריות על מטבח חלבי וקונדטוריה של האתר
1-1-25 הועברתי לנמל אשדוד בגלל מכרז חדש שנכנס
תפעול המטבח בניית תפריטים מגוונים עמדות שף ואירועים
אחראי על הזמנות חומרי גלם ,עובדים, בטיחות במזון
2024-2023 - שף ראשי, שף אתר
איכות קייטרינג שולץ
החלפת ספק באתר HP Indigo
(היו עידית לוגיסטיקה )
הקמת האתר ליווי וגיוס הצוות
בניית תפריטים על פי פורמט foodbiz
בטחיות מזון ונהלים
עמדות שף מצולחת
אירועים מיוחדים
ניהול 36 עובדים
כולל ניהול המטבח החלבי המסעיד 150 איש בשרי 850
אחראי על כול נושא הקולינריה באתר.
2023-2022 - שף ראשי שף תחנה
שיר בן קייטרינג
שף באתר ממ"ג מרכז לחקר גרעיני שורק אחראי על כול נושא הקולינריה באתר אחראי על המטבח החלבי ובשרי תחנה שמסעידה 1000 איש ניהול הצוות בכפוף למנהל האתר
2023-2020 - שף ראשי קייטרינג יהלי שירותי הסעדה ומזון
א.נ.י. שירותי מזון וקייטרינג
שף ראשי מנהל המטבח והצוות
אחראי על התפעול השוטף רכש עלויות מזון תפריטים אירועים לפי הזמנה
המטבח מייצר היום 3000 מנות
מסעדת פועלים שבערב מתפקדת כאולם אירועים
6000 מנות מכירת אוכל לשבת שוק אוכל אחד הגדולים באיזור
2019-2016 - שף מנהל אמדוקס נגב שדרות , מלכה פלוס 2000 בע"מ
מלכה פלוס 2000 בע"מ
שף מנהל אמדוקס נגב שדרות , מלכה פלוס 2000 בע"מ ניהול צוות של 12 עובדים המייצר כ 800 מנות בניית תפריטים תוך שמירה על food cost ורווחיות מתייעלת עמידה בביקורות איכות שבועיות תוך עמידה בתקנים של iso, Haccp שיפור מתמיד באיכות ובמגוון המנות בהתאם לבקשת הלקוח.
2016-2015 - שף ראשי ב"קייטרינג סעד" ,
קיבוץ סעד
שף ראשי ב"קייטרינג סעד" , הסעדת חדר האוכל של הקיבוץ המונה כ-400 מנות הוצאת ארוחות בוקר וצהריים למפעלים ואירועים בניית תפריטים שבועיים בניית תפריטים לאירועים מיוחדים (חתונות, ברי מצווה וכו') בקיבוץ ומחוצה לו. עבודה בתקנים של iso, asap.
2015-2010 - שף באמדוקס נגב שדרות , מלכה פלוס 2000
מלכה פלוס 2000 בע"מ
שף באמדוקס נגב שדרות , מלכה פלוס 2000 מטבח חם וקר מטבח אירוח vip אחראי על הזמנת חומרי הגלם למטבח האירוח השתלבות בצוות בן 14איש מטבח מיצר כ 750סועדים
2010-2009 - סו שף אגן כימיקלים, נורקייט
נורקייט בע"מ
סו שף אגן כימיקלים, נורקייט ניהול במטבח ניהול צוות של 7 איש ממלא מקום בהעדר השף ניהול מלאי והספקה ממספר רב של ספקים קליטה והכשרת עובדים שינוי מערך העבודה במקום ויכולת להפוך את הסניף למקום רווחי
2009-2001 - טבח וקונדיטור, במגוון מסעדות(רולדין, MEDZOO, רטטוי)
טבח וקונדיטור, במגוון מסעדות(רולדין, MEDZOO, רטטוי) ניהול מלאים , ציוד בניית מנות ותפריטים התמחות בקונדיטוריה ניהול פס קר וחם אחריות על סידור עבודה טבח מוביל בעל מס' תפקידים אחראי על לב המטבח והאירועים טבח מטבח חם וסו שף מטבי קליטה והנחיית עובדים חדשים
בעל מוטיבציה גבוהה, יחסי אנוש מעולים, אמין, חרוץ, יצרתי
