לא צויין
זכר
לא צויין
****
מלאה
מיידי
מחפש בנוסף בתור מנהל מזון/ בתי מלון
15,000-18,000
תיכונית, מקצועית
עברית
אנגלית
צרפתית
רכב פרטי – רישיון ב'
רכב פרטי
השכלה:
2023 אוניברסיטת רייכמן, הרצליה. קורס באומנות הרטוריקה בהנחיית ד"ר מישל שטיין-טיר.
2003 הבצפר והמאמן טל רונן – לימודי אימון
1997-1999 ביה"ס ע"ש פול בוקוז (ליון-צרפת). לימודי אומנויות הבישול וניהול. מצטיין. כולל שני סטאג'ים בני חצי שנה כ"א במסעדות מכוכבות.
1995-1996 המכללה למנהל. קורס להקמה וניהול עסק קטן ובינוני
1995 מכללת הדסה, לימודי טבחות סוג 1 מוכר מטעם משרד העבודה. סטאג' במחלקות השונות של מלון המלך דויד, ירושלים
1991 תיכון ע"ש רנה קאסין, ירושלים. תעודת בגרות
שירות צבאי
שירות צבאי:
1991-1994 שירות סדיר בצה"ל סמל ראשון במחלקת קשר, חיל שיריון-חטיבה 188. רמת הגולן
ניסיון תעסוקתי
ניסיון תעסוקתי:
2023 – 2024 מנהל מסעדת לובי (70 מקומות ישיבה) במלון דן תל אביב
• הדרכת מלצרים במכירות מזון. התאמת יין ואלכוהול לתפריט
• הדרכה והטמעת סטנדרט שירות ע"פ Leading Hotels of the World
• הכרה ושירות ללקוח בפועל
• הכרת מערכת הזמנות טאביט
• הזמנות ממחסן המלון ובקרה על מלאים
• עבודה צמודה עם השף והמטבח למכירות אפקטיביות
2020-2022 שף ארוחת בוקר רביבה וסיליה, סניף רמה"ש
2019-2020 טבח בפיצה פורטו רמה"ש
2019 – היום בעל עסק לשירות קייטרינג – בבית הלקוח או בלוקיישן חיצוני
• ביצוע שיחות מכירה, הפקת הארוע מא' עד ת' כולל הוצאה לפועל בשטח
• הפקת ארועים אינטימיים של כ-10-30 איש, בבית הלקוח כולל בניית תפריט על פי תקציב
• הפקת ארועים אינטימיים עד 100 איש בלוקיישנים חיצוניים – הפקה שכוללת טיפול בלוקיישן, בניית תפריט, הכנת האוכל, התאמת היינות
• העסקת מלצרים והדרכתם ע"פ צורך
• הקמת אתר מכירות ייעודי נוסף למטרת מגשי אירוח ואוכל מוכן
2009-2019 בעל עסק לארוחות גורמה בסטודיו המיועד לאירוח ואירועים, בית פנורמה, ת"א
• אחריות על תחום מכירות הארועים, תכנון והפקה בפועל
• ניהול והפקת ארועים בסדרי גודל של 20-70 איש בישיבה או אירועי קוקטייל של עד 100 מוזמנים
• ניהול שיחות מכירה מול לקוחות (בעיקר לקוחות מהעשירונים העליונים)
• הפקת הארוע מא' עד ת' כולל בניית תפריט, אחריות על הכנת האוכל, בחירת היינות, אוירה וארוח
2004-2009 ניהול עסק עצמאי לאירוח ביתי (table d’hȏte) של ארוחות גורמה החל מזוג ועד 20 איש. בשכונת בבלי, ת"א
• אחריות על תחום מכירות ארועים, תכנון והפקה בפועל
• ניהול והפקת ארועים בסדרי גודל של עד 20 איש בישיבה
• ניהול שיחות מכירה מול לקוחות (בעיקר לקוחות מהעשירונים העליונים)
• הפקת הארוע מא' עד ת' כולל בניית תפריט, אחריות על הכנת האוכל, בחירת היינות, אוירה וארוח, ניהול חשבונות ו
• הקמת אתר ייעודי להיותי שף המארח בביתו
• מעל 700 המלצות חיוביות של מיטב לקוחותיי הפרוסים על פני למעלה מ-20 שנות פעילות עסקית, ועוד שפע של המלצות ברשתות החברתיות
2001-2004 אופה עצמאי וספק עוגות וקינוחים לבתי קפה ומסעדות בתל אביב
• אחריות על ביצוע מכירות שטח כולל פניות יזומות לבתי עסק
• ניהול שיחות מכירה, מתן מענה לצרכי הלקוח, אספקה וגבייה
2000 שף מסעדת לה רג'אנס – מסעדת הגריל רום של מלון דן תל אביב.
1999 סגן שף בפרוייקט הרפסודה, אילת. שף יוסי גליקו.
1996-1997 עוזר שף וטבח פס בקפה גן דן מלון המלך דויד, ירושלים. שף דורי אבן.
1995-1996 עוזר שף וטבח פס קר במסעדת רגאטה, אילת כחלק מטיילת מלון דן אילת. שף יוסי גליקו. תפקוד כעוזר שף בפתיחת מסעדה חדשה כחלק מצוות ההקמה של המסעדה
1994 עוזר טבח במחלקת אירועים. היאט ריגנסי, ירושלים
תמצית נסיון:
20 שנות נסיון בעולמות הניהול והמכירות בענף המזון והמשקאות, האירועים והקולינריה.
ניהול והטמעה של נוהלי חווית שירות (CX) בקרב עובדים בכדי להוות גורם מבדל על פני מתחרים ובכדי לתת ערכים מוספים ללקוח
עבודה מכירתית מול מגוון רחב של לקוחות – מסעדות, פרטיים וארגונים.
הבנה בניהול תזרים מזומנים – כולל הפקת ארועים המותאמים לתקציב, אופי הארוע ולקהל היעד.
נסיון רב בענף המסעדנות בכלל והפרימיום בפרט, היכרות מעמיקה עם עולם היין כמו גם עולם ההפקות והאירועים.
בעל קשרים מעולים עם גורמי מפתח הן בעולם המסעדנות והן בעולם המלונות בישראל
יכולת למידה של מערכות מחשב שונות במהירות והטמעתן באירגון
כבעל עסק: נסיון רב בניהול ועמידה בתקציבים, חשיבה עסקית, כלכלית ומכירתית, יכולת עמידה ביעדים, בניית מערכות יחסים קצרות וארוכות הן מול לקוחות, מול ספקים והן מול עובדים שונים. יצירתי, חשיבה מחוץ לקופסה, יכולת ניהול ועבודה עצמאית ובצוות, נכונות לעבודה מאומצת
ניסיון רב בעולם השיווק והדיגיטל כמו גם ניהול אתרי אינטרנט (ג'ומלה, HTML).
יכולות וחוזקות: וורבלי ובעל יכולות שכנוע, מסודר ובעל חוש אסטטיקה מפותח, דובר 3 שפות על בוריין, מסור, סובלני, בעל גישה חיובית, נעים הליכות, חברותי, סקרן ורחב תרבות, בעל יושרה, קפדן בפרטים הקטנים, יוזמתי, יצירתי, חשיבה מחוץ לקופסה, בעל יחסי אנוש מעולים, אינטליגנציה רגשית גבוהה, "איש של אנשים", יכולת ניהול ועבודה הן באופן עצמאי והן בצוות, שמירה וידע בניהול מערכות יחסים קצרות וארוכות הן מול לקוחות, מול ספקים והן מול מגוון רחב של עובדים. יכולות ניסוח וכתיבה גבוהים. בעל ידע כללי רחב במגוון נושאים.
כבעל עסק ומנהל פעילות הסעדתית: כתיבת תוכניות עסקיות, ניהול פרויקט בנייה ובקרה בשטח, ניסיון רב בניהול יחידת רווח ועמידה בתקציב תוך עמידה ביעדיי ROI. חשיבה עסקית, כלכלית ומכירתית.
פיתוח הרצאה בנושא חווית שירות לעסקים בתחום השירותים ולתלמידים בענף ההסעדה.
פיתוח סיורים קולינריים וטיולים עשירי לייף-סטייל בארץ ובעולם
