לא צויין
זכר
לא צויין
****
מלאה
אין פרטים זמינים
תיכונית
עברית
אנגלית
ערבית
רכב פרטי – רישיון ב'
רכב פרטי
השכלה:
2000: קורס שיווק וקידום מכירות (350 שעות אקדמיות), היחידה ללימודי חוץ, מכללת תל-אביב
1971: בגרות מלאה
ניסיון תעסוקתי
ניסיון תעסוקתי
• בישול וניהול מטבח חלבי ובשרי
• הכנת פסטות ורטבים לסוגיהם, פיצות, מרקים, כריכים וסלטים ועוד
• הכנת מגוון סוגי בשרים ודגים בשלל טעמים
• הנחייה בבישול, עיצוב וניהול המטבח בסטנדרטים גבוהים
• ניהול מלאי והזמנות מספקים שונים
• ניהול צוות עובדי מטבח, תמיכה וליווי מקצועיים, פיקוח ובקרת ביצועים
שף ראשי בחדר אוכל בקיבוץ שער הגולן 2016-2019
• בישול וניהול מטבח חלבי ובשרי
שהות בשבדיה (ביקור משפחתי ממושך) 2019-2022
שף ראשי בבית אבות "ויצו" בת"א 2016-2019
• בישול וניהול מטבח חלבי ובשרי
2014-2016 שף ראשי ברשת בתי קפה לנדוור במתחם התחנה, י-ם
• בישול וניהול מטבח חלבי מגוון
2014 - 2011 שף ראשי ברשת בתי קפה רולאדין במתחם ממילא, י-ם
• בישול וניהול מטבח חלבי מגוון
2010 - 2011 שף ראשי ברשת בתי קפה סי אספרסו (אלון אינטרייד), סניף לטרון
• בישול וניהול מטבח בסגנון חלבי מגוון
2010-2009 טבח ראשי בחדר אוכל בקיבוץ קריית ענבים
• בישול וניהול מטבח בסגנון מזרחי ואירופאי
2008-2007 טבח ראשי בבית קפה-מסעדה איטלקח "נינהס", ירושלים
• בישול וניהול מטבח בסגנון איטלקי, כולל פסטות ורטבים
2007-2006 בעלים, טבח ראשי ומנהל מסעדה מזרחית "מפגש חיים", כפר סבא
• ניהול והקמת המסעדה מראשיתה- התמחות במטבח המזרחי המשולב
• ניהול מקצועי ואדמיניסטרטיבי של עובדים- גיוס, הכשרה, הדרכה, פיקוח ובקרה
• ניהול יחידת רווח והפסד עצמאית תוך ביצוע חישובי כדאיות פיננסיים ותפעוליים
• איתור ספקים וניהול מו"מ, ניהול מלאי סחורה והזמנות
• ניהול תפריט ותמחור מנות עפ"י מדדים קבועים מראש, בישול ועיצוב מנות
• ארגון המטבח לעבודה בתנאים אופטימאליים
• הבטחת מתן שירות איכותי תוך בקרת איכות ודחיפה ליעדים
2006-2003 בעלים, טבח ראשי ומנהל מסעדה מזרחית "המרפסת של חיים", תל-אביב
2003-2001 טבח ראשי ומנהל מסעדת גריל " היי סטייק", תל-אביב
• ניהול מערך הסעדה גדול הכולל 114 מקומות ישיבה
2001-1989 טבח ראשי, אולמי "מנהטן אירועים", רמת גן
1989-1983 טבח במסעדת "פונדקי איילון", תל-אביב
תמצית
טבח ראשי, בעל נסיון עשיר בניהול והקמת מסעדות, פיקוח והובלת צוותי מטבח למצויינות.
ידע וניסיון קולינארי רב גוני, מיומנות בהכנת מנות חמות וקרות מרובות טעמים וסגנונות בישול, בעל יוזמה ויצירתיות.
ידע בניהול אדימיניסטראטיבי והכשרת עובדים
יכולת לימוד עצמית ברמה גבוהה והעמקת הידע בתחום העיסוק, בעל יחסי אנוש מעולים וכושר מנהיגות.
