48
זכר
נשוי
****
מלאה
אין פרטים זמינים
תיכונית, מקצועית
עברית
אנגלית
אין פרטים זמינים
רכב פרטי
מנהל אזור
מנהל תחנות
שף מוביל
ניסיון תעסוקתי
מנהל אזור בתחום הבריאות חינוך ואירוח, שיבולת פתרונות ניהול
היום - 2024
• בשנה האחרונה התקדמתי למנהל אזור אחריות לניהול שוטף של אזור בתחום הבריאות, החינוך והאירוח, תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של שירות ויעילות
• פיתוח ושימור קשרים עם לקוחות ושותפים אסטרטגיים במגזר הציבורי והפרטי
• הובלת צוותי עבודה קטנים, הדרכת עובדים חדשים והטמעת נהלי עבודה
• מעקב אחר ביצועי האזור, ניתוח נתונים ודיווח למנהלים בכירים
• סיוע בפתרון בעיות תפעוליות ושיפור תהליכים לשיפור חווית הלקוח
שף מוביל בארועים, חברות קייטרינג מהמובילות בשוק
• במקביל לעבודה השוטפת של הבוקר מידי פעם :
• עובד בארועי יוקרה בחברות קייטרינג מהמובילות בשוק,
• אחריות על ניהול כולל של מטבחי האירועים, כולל תכנון תפריטים מגוונים והתאמתם לאופי האירוע והלקוח
• הובלת צוותי מטבח גדולים, הדרכה ופיתוח מקצועי של טבחים ועובדי מטבח לשמירה על סטנדרטים גבוהים
• פיתוח מנות ייחודיות וחדשניות, תוך שמירה על איכות חומרי הגלם ועמידה בתקני בטיחות מזון מחמירים
• תיאום לוגיסטי מלא עם ספקים, מנהלי אירועים ולקוחות להבטחת חווית אירוח קולינרית יוצאת דופן
• התמודדות עם אתגרים בזמן אמת, פתרון בעיות בשטח ושמירה על רמת שירות גבוהה גם תחת לחץ
מנהל מטבח, שיבולת פתרונות
2021 -2024
• אחריות על ניהול צוות המטבח, כולל גיוס, הכשרה ופיקוח על עובדים לשמירה על סטנדרטים גבוהים של עבודה
• פיתוח תפריטים מגוונים והתאמתם לצרכי הלקוחות, תוך שמירה על איכות חומרי הגלם ועמידה בתקציב
• בקרה על תהליכי ייצור, בקרת איכות המזון ועמידה בדרישות בטיחות ותברואה מחמירות
• תיאום עם ספקים להזמנת חומרי גלם, ניהול מלאי וייעול תהליכי עבודה במטבח
• שיפור מתמיד של תהליכים תפעוליים במטבח, זיהוי אתגרים ומתן פתרונות יעילים לשיפור השירות והביצועים
• פתיחת סניפים והקמה
מנהל מטבח בתחום הרווחה, סודקסו
2021 - 2015
• אחריות על ניהול ותפעול שוטף של מטבח מוסדי, כולל תכנון תפריטים מגוונים המותאמים לאוכלוסיות שונות בתחום הרווחה
• הובלת צוות עובדים, הדרכתם ופיתוחם המקצועי לשיפור איכות השירות והקפדה על נהלי בטיחות ותברואה
• בקרה על תקציב, רכש וניהול מלאי, תוך שמירה על יעילות תפעולית ומניעת בזבוז משאבים
• פיתוח תהליכי עבודה לשיפור שביעות רצון הלקוחות, מתן מענה לצרכים תזונתיים מיוחדים ושמירה על סטנדרטים גבוהים של איכות המזון
• שיתוף פעולה עם גורמים מקצועיים ולקוחות פנים ארגוניים לקידום פרויקטים בתחום התזונה והרווחה
שף מנהל מטבח מרכזי, תבשילים
2015 - 2013
• אחריות לניהול צוות המטבח
• הוצאת מזון ל 5 מטבחי קצה
• + הכנה של אוכל מוכן לשלושה אתרים בסופי שבוע
השכלה
• בגרות מלאה
קורסים והכשרות
• אומנות הבישול, תדמור
שירות צבאי/לאומי
שרות צבאי מלא,
כישורים
הובלת צוות, פיקוח עובדים, פיתוח תפריטים, ניהול תקציב, בקרת איכות מזון, בטיחות ותברואה, תיאום ספקים, ניהול מלאי, ייעול תהליכים, פתיחת סניפים, הקמה, ניהול מטבח מוסדי, הכשרת עובדים, בקרת תקציב, רכש, שביעות רצון לקוחות, תזונה מיוחדת, שיתוף פעולה, הוצאת מזון, ניהול מטבח מרכזי, הכנת אוכל מוכן, לוגיסטיקה, נאמני בטיחות מזון, נאמני בטיחות בעבודה, תכנון תפריטים, שירות לקוחות, יעילות תפעולית, פיתוח קשרים, ניהול צוות, הדרכת עובדים, הטמעת נהלים, ניתוח נתונים, דיווח למנהלים, פתרון בעיות תפעוליות, שיפור תהליכים, ניהול מטבחי אירועים, ניהול אזור, הובלת צוותי מטבח, הדרכת טבחים, פיתוח מנות, בטיחות מזון, תיאום לוגיסטי, ניהול ספקים, פתרון בעיות, עבודה תחת לחץ, ניהול צוות מטבח, גיוס עובדים
מביא ניסיון עשיר בניהול אזורים וצוותים בתחום הבריאות, החינוך והאירוח, לצד מומחיות קולינרית כשף מוביל באירועים ובמטבחים מוסדיים. מתמחה בפיתוח תפריטים מגוונים, התאמתם לצרכי לקוחות והובלת תהליכים לשיפור איכות השירות והביצועים. בעל יכולות גבוהות בניהול תקציבים, רכש, לוגיסטיקה והטמעת נהלי בטיחות ותברואה מחמירים. מצטיין בהובלת צוותים, הדרכה מקצועית, פתרון בעיות בזמן אמת ושימור קשרים עם לקוחות ושותפים אסטרטגיים. בעל השכלה תיכונית מלאה, הכשרה מקצועית באומנות הבישול והשתלמויות בתחום בטיחות מזון ועבודה, לצד גישה שירותית, יצירתיות ויכולת עבודה תחת לחץ.
